Chef

NETtoWORK ricerca Chef per azienda in tutta Italia.

Borgo Vescine, appartenente al circuito HorecaJob, è un prestigioso boutique hotel 5 stelle situato nel cuore della rinomata regione del Chianti Classico in Toscana. Circondato da vigneti, uliveti e dal paesaggio iconico toscano, la struttura combina perfettamente il valore storico con il lusso contemporaneo.
Se ami la campagna, l’ambiente naturale e hai il desiderio di lavorare in un ambiente di lusso questo annuncio fa per te!

Per la stagione 2026 cerchiamo un/a Chef responsabile della gestione complessiva della cucina e della brigata, che garantisca standard qualitativi elevati, coerenza gastronomica e un ambiente di lavoro strutturato e rispettoso.

Il ruolo:

• Coordinamento e gestione della brigata di cucina, definendo ruoli, turni e flussi di lavoro

• Supervisione del servizio, assicurando qualità, tempi, precisione e coerenza dei piatti

• Applicazione e controllo delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro

• Gestione degli approvvigionamenti, rapporti con fornitori, controllo delle materie prime e riduzione degli sprechi

• Monitoraggio dei costi di cucina (food cost, scarti, porzionatura) in linea con gli obiettivi aziendali

• Collaborazione con la Direzione e con la Sala per garantire un’esperienza ospite fluida e coerente

• Formazione continua della brigata, con particolare attenzione alla crescita professionale e al passaggio di competenze

• Contributo attivo allo sviluppo dei menu, nel rispetto della stagionalità, del territorio e dell’identità Toscana del Borgo

Il percorso

• Diventare parte integrante dell’identità gastronomica di Borgo Vescine

• Interpretare la cucina come strumento di racconto del territorio toscano e dell’esperienza dell’ospite

• Costruire e mantenere una brigata solida, motivata e consapevole del proprio ruolo

• Lavorare in un progetto di medio-lungo periodo, con visione, stabilità e possibilità di evoluzione

• Operare in un contesto in cui disciplina, rispetto e gentilezza professionale sono valori concreti

Il profilo

• Solida esperienza in ruoli di responsabilità in cucine strutturate o contesti di alto livello

• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare

• Capacità di gestione della brigata con autorevolezza, equilibrio e chiarezza

• Competenze organizzative e di pianificazione del lavoro

• Attenzione al dettaglio, alla qualità e alla presentazione del piatto

• Capacità di lavorare in sinergia con Sala e Direzione

• Passione autentica per la cucina italiana e toscana, con apertura a un linguaggio contemporaneo

• Desiderio di appartenere a un progetto serio, strutturato e con ambizioni chiare

• Gestione della banchettistica ed eventi F&B

L’offerta

• vitto e alloggio per l’intera durata del contratto

• inquadramento in base al profilo, pagamenti puntuali

• ratei 13a, 14a, TFR a parte

• Opportunità di sviluppo professionale

L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91